Горчица листовая. Польза и вред листовой горчицы Горчица листовая польза и вред для организма

Многие гурманы любят острый вкус соуса горчица.

Растение же, фото которого размещено ниже, знакомо далеко не всем.

А ведь порошок, из которого делают столовую горчицу, является продуктом переработки семян именно этого растения.

Описание и особенности

Синапис или горчица — это род растений из семейства Капустные. Иногда горчицей считают растения, в названии которых присутствует это слово. Например, горчица черная, она же горчица французская или настоящая относится к роду Капуста.

Наиболее известны и распространены виды:

• г. полевая или дикая;
• г. белая или английская.

Жизненная форма данной культуры — однолетнее травянистое растение с жесткими прямыми побегами.

Важно знать: высота стеблей может быть от 0,2 м до 1,0 м.

Нижние листья — перистые, верхние — лопастные. Цветки мелкие желтого цвета, собраны в соцветия — кисти. Зацветает в июне, цветет до августа. Синапис образует плод — стручок, длиной около 3-4 см, покрытый сверху жесткими волосками. Внутри его расположены округлые семена.

Как вырастить горчицу на участке

Среди всех растений горчица отличается крайней неприхотливостью. Её можно высевать в открытый грунт сразу после схода снега и оттаивания почвы на небольшую глубину. Её семена прорастают если почва прогрелась до + 1 градуса. Всходы легко переносят понижение температуры до — 5 — 7 градусов.

При посеве ранней весной растение использует всю влагу, накопленную почвой. За это время корневая система хорошо развивается и при летней засухе получает влагу для растения с большой глубины. Кроме того, к моменту появления капустной блошки побеги становятся грубыми и непривлекательными для этого вредителя. Для раннего прорастания можно высевать горчицу и под зиму.

Допустимо сеять эту культуру и после уборки урожая основных культур. Срок посева зависит от целей, для которых будут выращивать культуру. Хорошо растет синапис на суглинистых и супесчаных почвах, в которые было внесено достаточное количество органики и при выращивании предшествующей культуры.

Обратите внимание: если на участке песчаные или заболоченные глинистые почвы с высокой кислотностью, то горчицу на таких площадях лучше не выращивать.

Лучшими предшественниками для этой культуры являются бобовые или рожь. Перед посевом почву нужно освободить от растительных остатков и вскопать на глубину лопаты. Под перекопку можно внести комплексные минеральные удобрения. Верхний слой вскопанного участка нужно разрыхлить, пройдясь по грядке граблями. После этого можно приступать к посеву.

Правила посадки и ухода

Посев

Если горчица выращивается для получения нежной салатной зелени нужно сеять её следующим образом:

• в разрыхленной земле сделать бороздки глубиной около 15 мм;
• между бороздками оставить расстояние 15 см;
• равномерно разместить семена в бороздках;
• засыпать их землей слоем 0,5 — 1,0 см.

В том случае, когда культура высевается как сидерат, её можно посеять произвольно рассыпая по поверхности подготовленной почвы, после чего пройтись по участку граблями.

Совет: если расход семян при посеве рядками равен 100 — 120 г на сотку, то при втором способе норма высева увеличивается в два раза.

Уход

Когда культура посеяна для употребления в пищу, на стадии двух настоящих листочков посадки прореживаются. Между соседними растениями нужно оставлять по 5-8 см. Если это не сделать вовремя, то горчица рано образует цветоносные побеги и листочки становятся грубыми.

Дальнейший уход заключается в своевременных прополках, рыхлении и поливе при отсутствии осадков.

Сбор урожая зелени производят через 25 — 35 дней после всходов. Если культура выращивается как сидерат, зелень скашивают до начала цветения и образования семян. Это предотвратит самосев и превращения культуры в сорную.

Как вырастить на подоконнике

В настоящее время выведено множество сортов салатной горчицы, они прекрасно растут не только на открытых грядках, но и в горшках. Для выращивания свежей полезной зелени на подоконнике можно выбрать следующие сорта:

• веснушка;
• прима;
• волнушка;
• частушка;
• красная горка.

Использовать для выращивания можно цветочные горшки глубиной 20 — 30 см или другие подходящие емкости такого же размера. Для выращивания подойдет универсальный грунт. Можно на один кг грунта взять по 0,5 кг песка и торфа и все хорошо смешать.

За сутки до посева землю хорошо пролить водой. Семена заделывать на глубину не больше 0,5 см. Поставить емкость на окно, прикрыть пленкой и на седьмой день начнут появляться всходы.

Поливать всходы нужно через 1-2 дня, не допуская пересыхания и чрезмерного переувлажнения грунта. Собирать урожай зелени можно, как только кустики достигнут возраста 25 дней. Чем моложе листочки, тем мягче и приятнее их вкус.

Польза и вред

Горчица относится к пряно-вкусовым растениям. Её семена содержат не только полезные жирные кислоты, но и набор незаменимых аминокислот, пищевых волокон, витаминов и минералов.

Кроме этого, в них есть гликозиды, ферменты. Польза семян в том, что они способны очищать сосуды, стимулировать аппетит и сдерживать рост патогенных микроорганизмов.

Зеленые листья этого растения являются богатым источником витаминов А, С, рутина. Эти вещества поддерживают эластичность сосудов, являются прекрасным средством против авитаминозов.

Горчица способна положительно влиять на обмен веществ и «сжигать» жиры.

Имейте в виду: злоупотреблять горчицей в любом виде не следует, так как в ней содержатся гликозиды, большое количество которых может негативно сказаться на работе ЖКТ, сердечном ритме.

Нужно избегать употребления горчицы людям с больными почками и туберкулезом легки.

О применении

В пищевой промышленности из семян горчицы получают масло. После этого отжатые семена перерабатывают в горчичный порошок. Из него готовят острый соус, который многим знаком под названием столовой горчицы.

Семена и листья используют в кулинарии. Листья добавляют в салаты, зеленые супы, семена используют в маринадах, кладут их в мясные и рыбные блюда, в том числе из фарша.

Горчичный порошок применяют при различных простудных заболеваниях. Его добавляют в горячие ванны, делают горчичные обертывания.

Возьмите на заметку : если не соблюдать меру при наложении горчичников, то можно сильно обжечь кожу.

В сельском хозяйстве горчицу сеют как сидератную культуру, она обогащает, разрыхляет, обеззараживает почву. Жмых, оставшийся при производстве масла, в небольших количествах добавляют в корм сельскохозяйственным животным. Белая горчица скашивается на зеленый корм. Все виды этой культуры — отличные медоносы.

Размножение

Размножается горчица семенами. Если нужно собрать посевной материал самостоятельно, то следует дождаться конца цветения. Еще около пяти недель происходит созревания семян в стручках.

Если слегка потрясти куст с созревающими семенами, то можно услышать легкий стук. Он означает то, что семена созрели. Отсутствие характерного постукивания требует дополнительного времени для дозревания.

Само растение при созревании семян тоже начинает желтеть и сохнуть. Сбор семян нужно проводить в сухую погоду. Если оставить стручки на растение, то весной произойдет самосев этой культуры.

Собранные стручки аккуратно размять скалкой после чего сложить все в дуршлаг и отсеять через него семена. После этого семена можно высевать на грядку осенью либо хранить в сухом месте до весны.

Важно знать: один куст дает несколько сотен семян, а с одного кв. метра их можно собрать 100 — 120 граммов.

Высевая горчицу на участке, овощевод может решить сразу несколько проблем не только получить полезную зелень и семена для еды, но и улучшить почву.

Как вырастить растение горчицы на зелень в салат, смотрите в следующем видео:

В эпоху известного ученого, врача и философа Авиценны горчица повсеместно использовалась для лечения свинки, астмы, при различных опухолях, а также в случае болезней суставов.

Полезные свойства горчицы ценятся до сих пор. Она может быть в качестве приправы, а также лечебного и косметического средства.

Осталось только выяснить, полезна ли горчица для здоровья на самом деле.

Вконтакте

Одноклассники

Растение горчица имеет несколько разновидностей, с которыми следует познакомиться поближе.

Белая

Белая горчица Sinapis alba является однолетним растением семейства крестоцветных. Наверное, многие видели, как выглядит эта горчица. Растение достигает семидесяти сантиметров. Еще оно имеет пышную массу из листьев, похожих на перья.

Цветет с июня по август, причем обильно, при этом образуя стручки, в которых появляются желтые семена размером в полтора миллиметра. В одном стручке от десяти от пятнадцати штук.

Обычно происходит созревание семян с июля по сентябрь. На вкус они чуть острые. Семена подходят для того, чтобы готовить своеобразные соусы, приправы для маринадов. В средиземноморских странах собирают еще и молодые листочки растения. Они вполне годны для употребления в свежем виде, а также для салатов.

Белая горчица

Сухой порошок

Сухая горчица получается таким образом: из семян растения выжимают масло, а уже из него делается конечный продукт. Он имеет значительную пользу и применяется для приготовления блюд. Обычно в качестве специй. На его основе можно сделать соусы, острую и нежную горчицу.

Порошок добавляют в заготовки из помидоров и огурцов. С его помощью засаливают или коптят скумбрию, готовят вяленое мясо.

Если семена не обработаны, то порошок, который был получен из них, подходит для приготовления различных ароматных приправ. Это может быть карри. Главное – добавлять этот продукт с осторожностью. В одной столовой ложке должно помещаться 17 г порошка.

Также порошок используется в качестве лечебного и косметического средства. В садоводстве при помощи этого продукта опрыскивают растения, чтобы избавиться от вредителей, используют как удобрение для почвы. Продукт продается в любой аптеке, а также на рынке в местах продажи специй.

Черная

Черная горчица или французская (Brássica nígra) – однолетнее растение из семейства Капустных. Ее выращивают в Европе, Африке, Индии, Китае и Азии. В России она не так популярна и растет как сорняк. Растение можно увидеть около рек, вблизи мусорок.

Цветет с июня по сентябрь. Появление семян приходится на август. Их размер, если сравнивать с белой горчицей, чуть меньше, цвет – бурый. Очень часто подобный вид горчицы сеют в качестве медоносного растения. С нее получают больше меда, чем с сарепской и английской.

Масло, получаемое из этого растения, можно использовать для приготовления блюд. Еще из него делают мыло. Что касается медицины, но в этом случае изготавливают горчичники.

Черная горчица

Зерновая

Зерновая горчица – это приправа, которая получается из семян цельных зерен растения. Они коричневого цвета. У этой приправы насыщенный аромат и острый вкус. Наиболее популярность приобрела в таком виде французская дижонская горчица.

Если выбирать зерна, то лучше не просто коричневые, а цветные, с маленькими точками черного цвета. Коричневый оттенок говорит о наличии искусственных ароматизаторов. Натуральные пряности (гвоздика, лавровый лист, кардамон, мускатный орех, ) отсутствуют. Помимо прочего продукт не должен содержать эфирное масло.

В большинстве случаев зернистую горчицу используют для приготовления маринадов (обычно для закрутки овощей), соусов и заправок. Подобные соусы годны для овощных салатов. Также этот продукт подходит для того, чтобы можно было приготовить курицы или свинины.

Еще с зерновой горчицей делают вкусные бутерброды. Для этого надо:

1. Смазать продуктом поверхность хлеба.
2. Затем сверху положить кусочек селедки.
3. Бутерброд готов.

Горчицу в зернах можно использовать для приготовления картофельного пюре и суфле.

Салатная или листовая (зеленая)

Листовая горчица обладает большими листьями, которые покрыты ворсинками. Обычно растение достигает в высоту около тридцати сантиметров, что касается японских сортов, то может быть и шестьдесят. Изначально появилась салатная горчица в Китае. На сегодняшний момент она популярна еще в Японии, а а также Индии.

Растение используется для приготовления салатов, мяса и различных закусок. В Италии горчицу добавляют в пасту, американцы любят класть листья в стейки. По вкусу этот продукт немного напоминает хрен.

Листья можно кушать в свежем виде или же добавлять в салаты. Еще они подойдут для приготовления блюд из мяса и рыбы. Также зеленую горчицу можно мариновать или же консервировать.

Салатная горчица

Вот такой салат готовится из зеленой горчицы:

1. Ошпариваются кипятком свежие листья растения (двести граммов).
2. Затем они режутся.
3. Заправляются майонезом.
4. Для заправки в небольшое количество воды добавляются следующие ингредиенты: черный перец, уксус, луковица, ложка и лавровый лист.
5. Все это кипятится.
6. Затем заправка добавляется в салат.

Можно сделать вкусные сандвичи:

1. Тонко нарезать ломтики хлеба.
2. Чуть поджарить.
3. Смазать поверхность хлеба маслом.
4. Добавить листья горчицы, кружочки томата и огурца, вареное яйцо, чуть петрушки, .
5. Любители мяса добавляют ломтики колбасы или бекона.

Из чего делают столовую горчицу?

Немаловажным будет узнать, из чего делают горчицу. Продукт получается путем обработки зерен этого растения. Также добавляются специальные компоненты: вода, соль, сахар, растительное масло, яблочный или лимонный сок, а также различные пищевые добавки. В итоге получается консистенция, напоминающая соус.

Зерна могут быть цельными, но в этом случае вкус у них наиболее острый. Такая приправа подходит для того, чтобы запекать мясо. Благодаря горчице мясо покрывается плотной корочкой и становится мягким и сочным.

Также семена измельчаются. Порошковая горчица больше всего подходит в качестве соуса. Обычно острую любят делать русские, а что касается европейцев, им больше всего предпочтительнее, чтобы вкус у продукта был послабее.

Польза для организма

Польза горчицы для организма человека вполне объяснима. Растение обладает подобными свойствами:

• антигрибковыми;
• противовоспалительными;
• антимикробными;
• антиоксидантнымми;
• слабительными.

Когда начинается простуда, очень полезно употреблять горчицу, которая будет активно бороться с инфекцией. Еще она незаменима при ларингите и при простом кашле. Благодаря этому средству во всем организме усиливается кровообращение.

Чем еще полезна горчица для человеческого организма, так это тем, что она благоприятно воздействует на нервную систему. У тех людей, которые употребляют этот продукт, хороший аппетит. Однако это не мешает стабильной нормализации обмена веществ.

Возможный вред от употребления

Однако горчица приносит не только пользу, но и вред для здоровья. Также существует колоссальный вред горчицы. Этот продукт нельзя употреблять людям, которые страдают:

• воспалительными заболеваниями почек;
• туберкулезом.

Чрезмерное употребление этого продукта приводит к жжению ротовой полости и обильного слюнотечению. Еще растение, также сам порошок и семена нередко вызывают анафилактический шок. Зная пользу горчицы для организма, а также вред, можно избежать многих неприятных последствий.

Чем полезны обертывания с медом и без него?

Обертывания с медом и горчицей – эффективный способ борьбы с целлюлитом. Горчица расщепляет жиры, а мед способствует улучшению процесса обмена. Вкупе эти компоненты воздействуют еще лучше. Апельсиновая корка со временем исчезает. Также подобная процедура помогает:

• снять растяжки;
• укрепить иммунитет;
• избавить ткани от жидкости, которая там застоялась;
• снять огрубевший слой эпидермиса.

После обертываний кожа становится удивительно гладкой и свежей. Однако стоит учитывать, что подобное может произойти лишь в том случае, если так называемая корка только образовалась и не успела как следует разрастись. Когда целлюлита много, то разгладятся не все бугорки, причем большая их часть останется.

Обертывание с горчицей можно проводить и без использования меда. Поскольку горчица как самостоятельный компонент способна принести пользу кожному покрову, то результаты тоже будут. Во время курса лучше всего выпивать большое количество жидкости. Главное, чтобы это был не алкоголь или же газированные напитки.

Обертывания показаны людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Таким образом из организма уходит ненужная вода и жировые отложения. Не стоит забывать, что при этом надо будет придерживаться диеты и делать гимнастику, иначе не о каких результатах говорить нет смысла. Для профилактики делают курс обертываний один раз в три или четыре месяца.

Проводить обертывания надо регулярно и строго по рецепту. Надо помнить, что горчица остра и кожу не щадит, поэтому при несоблюдении хода процедуры можно получить ожог. Что касается коррекции веса, то в этом случае за весь курс можно сбросить не более пяти килограммов.

Парить ноги

Еще полезно делать водные процедуры для ног с использованием горчицы.

От чего помогает и почему?

Те люди, которые хоть раз делали подобные процедуры, ощущали легкое жжение. Осталось выяснить, почему стоит парить ноги с горчицей и от чего это помогает. Такую процедуру рекомендуется проводить при первых простудных симптомах:

• кашель;
• насморк;
• першение в горле;
• температура (невысокая);
• вялость.

Благодаря тому, что ноги согреваются, организм вылечивается. Действует это так: горчица растворяется в горячей воде, а эфирные масла, содержащиеся в ней, проникают через эпидермис в организм. В результате происходит расширение кровеносных сосудов. При повышенном кровообращении защитные функции организма проявляют себя в большей мере.

Еще парить ноги с горчицей стоит в холодное время года ради профилактики. В этом случае простуда будет беспокоить намного реже обычного.

Как правильно делать процедуру ребенку при кашле?

Как только ребенок начинает кашлять, ему парят ноги. Это поможет ему быстрее вылечиться. Для этого необходим горчичный порошок, который растворяется в воде. Вот как правильно надо парить ноги с горчицей при кашле:

1. Подобрать емкость. Для ступней подойдет неглубокий таз. Если ребенка мучает кашель, тогда лучше взять ведро, чтобы прогрелась еще и часть ног.
2. Налить воду (примерно 50 градусов С).
3. Малыш должен встать в эту емкость с водой.
4. Спустя пять минут насыпать две больших ложки порошка.
5. Размешать.
6. Подождать три минуты.
7. Долить воды соответствующей температуры.
8. Через пять минут процедуру можно завершить.

Обычно парят ноги от десяти до двадцати минут. Многие родители думают, чем дольше, тем лучше. Однако на самом деле нет смысла держать ноги малыша в горчичном растворе долго. Сильнее эффекта точно не будет.

При насморке

Если ребенка мучает насморк, тогда следует придерживаться нескольких правил, чтобы горчичная ванна принесла пользу. Вот как следует парить ноги в горчице при насморке:

1. Таз ополаскивается водой, в которой разбавляется сода (около двух-трех ложек).
2. На дно кладется льняное полотенце. В этом случае ноги нагреваются лучше.
3. В горячую воду соответствующей температуры насыпается 2 или 3 ложки горчичного порошка.
4. Порошок размешивается.
5. Спустя две-три минуты вода доливается.
6. Процедура проводится еще пять или десять минут.

Для похудения

Многих людей интересует, как следует принимать горчицу для похудения.

Полезные свойства

Поскольку горчица обладает полезными свойствами расщеплять жиры, ее используют для решения проблемы с лишним весом. Регулярное употребление этого продукта ускоряет обмен веществ. В результате этого организм активно борется с жировыми отложениями.

Как применять?

Недостаточно знать, чем полезна горчица, надо еще иметь представление о том, что для лучшего результата она используется не только внутренне, но и внешне.

Напиток

1. Горчичные зерна растворяют в воде (достаточно пары семян).
2. Пьют этот напиток перед едой.
3. Если зерна не слишком приятны на вкус, можно их обжарить или даже размочить.

Напиток можно сделать, используя горчичный порошок

Смесь

1. Надо взять 250 мл воды.
2. Добавить 150 мл сока лимона и 250 г горчицы.
3. Спустя двенадцать часов надо измельчить смесь в блендере.
4. Добавить мед.
5. Хранить смесь надо в холодильнике.

Обертывания с медом

1. Мед разогревается на паровой бане.
2. Горчичный порошок добавляют с небольшим количеством воды (пара капель).
3. Смесь наносится на бедра, живот и другие части тела, которые требуют коррекции веса.
4. Тело оборачивается полиэтиленом.
5. Держать надо около двадцати-двадцати пяти минут.
6. Смесь смывается водой.

Горчицу можно сделать дома из порошка. Для наибольшей остроты берут горчичные зерна и делают порошок самостоятельно. Классический вариант:

1. Небольшую банку наполняют тремя ложками порошок.
2. Добавляют соль и сахар. Второго ингредиента следует взять половину ложки.
3. Перемешать.
4. Кипятят полстакана воды.
5. Когда она чуть остынет, воду по одной ложке добавляют в сухую смесь.
6. Размешивают до образования сметаны.
7. Банку ставят в теплое место.
8. Спустя несколько часов добавляют половину ложки растительного масла.
9. Смесь настаивается в холодильнике неделю.
10. При открытии не следует сильно вдыхать аромат, потому что смесь настолько острая, и можно прослезиться.

Большинство дам интересуется, полезна ли горчица для волос. Горчичная маска может стать очень эффективным средством для поддержания красоты волос. Польза горчицы такова, что благодаря ей пряди приобретают шелковистость, меньше выпадают, лучше растут.

Очень полезно совершать подобные процедуры дамам, у которых жирные волосы. Горчица способна устранить этот сальный блеск.

Вот и пример того, как можно дома сделать питательную маску, способствующую росту волос:

1. Одна десертная ложка горчичного порошка растворяется в воде. Должна получиться кашица.
2. Добавляется яйцо и две больших ложки кефира.
3. Перемешивается.
4. Наносится на кожу головы и волосы, которые должны быть чистыми.
5. Голова оборачивается прозрачной пленкой.
6. Повязывается полотенце.
7. Спустя тридцать минут маска смывается.

Не меньшую пользу организму приносит и выжимка из горчицы. Она хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, на работу печени. Благодаря ему лучше выделяется желчь. Также полезно масло для сердца и сосудов.

В масле присутствуют фитоэстрогены, которые предотвращают риски появления аденомы простаты у мужчин. Также идет благоприятное воздействие этого продукта на половую систему женщин: оно помогает урегулировать гормональный баланс.

Горчичное масло

Масло используется для приготовления пищи, а также в лечебных и косметических целях. Дамы делают из него различные маски для лица и волос. Оно омолаживает, питает и увлажняет кожу, а волосам дарит блеск и шелковистость. Также они начинают лучше расти и перестают выпадать.

Полезное видео

Действительно, горчица может быть использована для многих полезных вещей, а как ее применять для сохранения здоровья и уборки дома, расскажет видео:

Заключение

1. Горчица известна не только как приправа к блюдам. Ее активно используют для лечения простудных заболеваний.
2. Самый простой и эффективный способ – парить ноги горчичным порошком. Целебные вещества проникают в организм и активируют его защитные функции.
3. Горчичные обертывания, ускоряющие обмен веществ, широко применяются для борьбы с лишним весом. Вкупе с медом эффект будет значительнее.

Вконтакте

Горчица листовая – это овощной однолетник. Молодые листочки, используемые в пищу, имеют приятную горчинку, а также являются кладезю макро и микроэлементов, а также ряда основных витаминов. Так как эти листочки вырастают на грядках весной, то добавление их в зеленые салаты помогает организму справиться с авитаминозом. Обо всех полезных свойствах этого растения и применении листовой горчицы будет рассказано ниже.

Происхождение

Родина горчицы — Азия

Название

Горчи́ца, или Сина́пис (Sinápis) - род растений семейства Капустные (Brassicaceae).

Название рода Sinapis происходит от греч. σίνος (sinos) - «вред» и ὄψις (opsis) - «зрение», так как при растирании семян с водой выделяется эфирное горчичное масло, которое вызывает слезотечение.

Описание

Листовая (или салатная) горчица является пряным однолетним листовым растением, относящимся к семейству Крестоцветных. Этот однолетник сразу можно заметить на грядке благодаря большим нежно-зеленым листьям, форма которых может быть различной. Вся листва покрыта мелким ворсом, а края у ряда сортов – волнистые. Высота горчицы – 0,3 м, а у японских видов – 0,5 – 0,6 м. Фото растения (горчицы листовой) можно посмотреть ниже.

Страной, где появилось это растение, считается Китай. И из этого государства с течением времени горчица начала распространяться по миру. В национальных кухнях таких азиатских стран, как Япония, Индия и Китай, салатная горчица применяется очень широко как отдельное блюдо, а также как добавка в салаты и многие национальные блюда.

В нашей стране, к сожалению, листва салатной горчицы используется еще не так широко, как следовало бы.

Как вырастить этот однолетник

Листовую горчицу с успехом выращивают и в условиях нашей страны. Высаживать ее следует в рыхлую почву, именно в таком грунте она прекрасно растет. Она неприхотлива к разным видам почвы. Лучшие предшественники для этого растения:

1. горох и другие бобовые;
2. картошка;
3. томаты;
4. огурцы.

Рассаживают этот однолетник семенами, которые высаживают как в теплицы, так и на грядки в открытом грунте. Посевной материал высеивают сразу после массового таяния снега, также можно сажать этот однолетник и под зиму. Глубина заделки семян – 1,2 – 1,5 см. Весной до появления первых сеянцев грядки лучше накрыть прозрачным полиэтиленом.

Лучшие сорта для посадки в средней полосе и центральных районах нашей страны – Салатная-54, Волнушка.

Первые сеянцы появляются уже через 2,5 – 3 недели после посадки, причем семена прорастают даже при температуре воздуха ниже +5⸰С.

Ухаживать за этим огородным растением очень просто – необходимо своевременно поливать, рыхлить и пропалывать грядки, а также подкармливать удобрениями. Хотя горчица спокойно переносить небольшие периоды засухи, но все же лучше поливать ее по мере высыхания грунта, чтобы получить большой урожай сочных мясистых листьев.

Собирать урожай следует после того, как созреет семенной материал. Собирать семена следует, аккуратно оббивая семенники. Листву тщательно моют, складывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в холодильнике. Собранные семена следует высушить в тени в хорошо проветриваемом месте и сложить на хранение в плотно закупоренную стеклянную емкость.

В домашних условиях подобное растение выращивают крайне редко. Хотя и дома можно вырастить салатную горчицу, а ее красивые волнистые листики будут прекрасным дополнением к общему интерьеру комнаты. Да к тому же возможность сорвать и съесть листья, в которых много витаминов, не выходя из квартиры, — хороший стимул для выращивания листовой горчицы в домашних условиях.

Полезные свойства листовой горчицы

Благодаря активным веществам, входящим в состав листвы салатной горчицы, ее по праву считают естественным кардиопротектором. В листьях были найдены следующие вещества:

• белок;
• фолиевая кислота;
• витамины А, С, К, Е;
• антиоксиданты;
• кверцетин;
• кемпеферол;
• ненасыщенная кислота омега-3;
• глюкозинолат;
• горчичное масло;
• растительная клетчатка.

Врачи установили, что такое количество различных веществ положительно влияет на сердечнососудистую систему в целом, укрепляя стенки сосудов, повышая их эластичность, выводя «вредный» холестерин. Регулярно употребляя в пищу листву этого растения, можно предохраниться от развития заболеваний сердца.

Благодаря достаточно большому количеству антиоксидантов, подавляющих развитие раковых клеток, в листве, она является прекрасным профилактическим средством против образования в организме раковых клеток и злокачественных опухолей.

Горчичное масло, содержащееся в этом однолетнике, придает листьям приятный горьковатый вкус и соответствующий аромат. Это масло стимулирует улучшение аппетита, положительно влияет на процесс пищеварения. Листва горчицы стимулирует выработку желудочного сока.

Этот продукт отличает низкая калорийность: в 100 г содержится всего 26 ккал. Поэтому листву горчицы рекомендуется включать в рацион для похудания. Также она улучшает перистальтику кишечника, добавляет пикантность салатам.

Масло, которое получают из семян этого однолетника, обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунную систему, препятствует проникновению в клетки свободных радикалов. Также оно помогает улучшить состояние человека при гепатите, других заболеваниях печени.

Использование салатной горчицы в кулинарии

Поварами листва салатной горчицы используется при приготовлении зеленых салатов, различных закусок, как добавку к блюдам из мяса. Красивый внешний вид листьев позволяет использовать их для украшения различных блюд перед подачей на стол (в частности, салатов или бутербродов). Эти листья иногда используют как замену острой горчице.

Часто листья салатной горчицы обдают кипятком и добавляют при готовке рыбных и мясных блюд. Заготавливают эти листья на зиму – консервируя, маринуя, или просто замораживая.

Сочную листву используют для приготовления соуса или майонеза, это прекрасный ингредиент при приготовлении сандвича.

Возможные противопоказания

Употребление в пищу этого однолетника не рекомендуется людям с болезнями желчного пузыря или почек. Оксаланты, входящие в состав листвы, отрицательно влияют на самочувствие пациента с подобными болезнями. Эти же вещества мешают всасываться кальцию, однако это не катастрофично для человека, не имеющего проблем со здоровьем.

Посмотрите также видео

По всему северному полушарию Земли - в Индии, Японии, Америке, Европе - произрастает изящное ароматное растение в полметра высотой с ярко-желтыми щетками цветов. Это - горчица.

Польза и вред растения изучаются с древних времен до сегодняшнего дня. Кроме острой пряной приправы, люди нашли множество областей ее применения: в косметологии и медицине, в животноводстве, как зеленое удобрение или ценный медонос.

Немного истории

Существует масса различных историй и легенд о том, как горчица вошла в нашу жизнь в качестве приправы и лекарственного растения. Первые упоминания о семенах горчицы найдены в древних рукописях, датированных 3 в. до н. э. Упоминается она и в Библии, где семя горчицы олицетворяет прообраз веры и надежды.

Горчичные семена впервые были завезены на территорию России в 18 веке вместе с некоторыми зерновыми культурами из Индии. Тогда она еще считалась сорняком, но позже получила распространение уже в качестве культуры, имеющей большую медицинскую, гастрономическую и косметологическую ценность.

Немного биологии

Горчица является однолетником, относящимся к семейству крестоцветных. Это полуметровое растение с прямым тонким стеблем, простыми редко расположенными листьями и желтыми цветками, собранными в густую щетку. Плод - тонкий стручок с мелкими круглыми семенами.

Горчица, польза и вред для организма которой являются предметом спора медиков, несомненно, очень ценная культура для сельского хозяйства. Она и сидерат, и зеленый корм, и ценная масличная и медоносная культура. Горчичный мёд считается одним из самых вкусных и полезных.

Отношение к растению в древности

Одним из важнейших качеств горчицы является то, что в процессе своего роста она впитывает в себя из почвы множество минералов и микроэлементов, которые просто необходимы человеку для полноценной и здоровой жизни. Благодаря этому качеству она приобрела свои исключительные целебные свойства. Даже в одном маленьком горчичном семечке содержится огромный природный потенциал и сила. Семя горчицы может прорости и в зной, и в засуху, и в сильный мороз, поэтому у некоторых восточных народов горчица являлась прообразом женского, материнского начала.

Горчица, польза и вред которой были известны в Китае и Индии более трех тысяч лет назад, активно использовалась для лечения многих болезней, приготовления мазей и бальзамов, ее употребляли в пищу как жгучую приправу, использовали в качестве подношения богам. Индусы считали ее растением, способным продлевать жизнь, и в этом есть доля правды.

Место в косметологии

Порошок из семян горчицы как в древности, так и в наши дни часто применяют при облысении. Его смешивают с небольшим количеством воды до получения однородной кашицы, которую втирают в волосистую часть головы до появления характерного жжения, держат несколько минут и смывают. Горчица стимулирует кровообращение, тем самым улучшает обмен веществ в коже, что способствует активному росту волос, укреплению волосяных луковиц. Это свойство используется также при изготовлении всевозможных омолаживающих масок, шампуней, при обертываниях для похудения и придания коже упругости.

Интересное растение - горчица. Польза и вред при ее использовании в косметологии могут быть равнозначными. При применении косметических масок с добавлением горчицы можно получить сильный ожог. А при обертываниях, которые так часто делают с целью похудеть, необходимо учитывать, что горчица содержит активные раздражающие кожу и капилляры элементы. Поэтому все хорошо в меру. Для положительного результата горчицей следует пользоваться умеренно, желательно предварительно попробовать ее воздействие на маленьком участке кожи во избежание аллергии.

Гастрономическая ценность

В кулинарии используют семя горчицы. Польза и вред его также зависят от правильности употребления. Семенами приправляют некоторые блюда, что позволяет придать им приятный аромат. Именно благодаря различным способам переработки семян мы наслаждаемся пряным и острым вкусом горчицы как соуса.

Известно, что это растение принадлежит к роду капустных. В связи с этим в пищу часто используют листья горчицы. Польза и вред растительной части также вызывают дебаты. Любители гастрономических изысков добавляют зелень в салаты и другие блюда, делают из них соусы, маринады, подливы. Сторонники диетического питания утверждают, что такая пища сильно раздражает желудок и кишечник.

Зелень горчицы, польза и вред которой обусловлены присутствием в составе активных веществ, не так биологически активна, как семена. Если листья горчицы обдать предварительно кипятком, то они теряют характерный горчичный аромат и жгучесть и становятся похожи по вкусу на обычные капустные.

Лечебный потенциал

В состав семян горчицы входят эфирные масла, жирные насыщенные кислоты, витамин Е, а также гликозид синиргин и фермент мирозин. Все это многообразие полезных веществ обеспечивает горчице репутацию очень ценного в медицинском смысле растения.

В лечебных целях применяют чаще порошок семян горчицы. Тесто из этих семян, нанесенное на кожу, вызывает раздражение чувствительных нервных окончаний. Следствием этого является сильный приток крови к поверхности кожи, ее покраснение и усиление защитных реакций организма. Именно этот принцип лежит в основе всем известных горчичников. Горчичный порошок, раздражая, помогает в рассасывании различных опухолей и при воспалительных процессах и болях разного характера, очищает кожу. Порошок разводят в воде и принимают ванну в таком растворе при заболеваниях легких, для отделения мокроты и облегчения дыхания.

При сердечном приступе рекомендуют накладывать горчичники на область груди, затылочную зону и икроножные мышцы. В некоторых случаях эта процедура спасала жизнь больному.

Из горчичных семян производят масло, повсеместно используемое в медицинских целях как эффективное согревающее средство. Принятое внутрь в маленьких дозах, оно усиливает отделение желудочного сока, стимулирует умственную деятельность, понижает уровень сахара в крови, помогает при запорах и болях спазмолитического характера. Следует помнить, что при длительном воздействии горчичное масло вызывает сильное раздражение и воспаление не только кожи, но и глубоких подкожных слоев, что может привести к ожогам. В больших дозах оно способно принести серьезный вред желудочно-кишечному тракту.

Ценное растение - горчица. Польза и вред его для организма несопоставимы. При правильном и дозированном применении растение способно подарить здоровье и вторую молодость.

Осторожно - горчица! Польза и вред

Растение это имеет как целебные, так и губительные и даже отравляющие, токсические свойства. Поэтому всегда необходимо помнить, что горчицу нужно использовать в целебных и других целях очень осторожно.

Если принимать в пищу листья в небольших количествах, это принесет только пользу: наполнит организм витаминами, укрепит иммунитет. Но если злоупотреблять ими, то это может привести к образованию камней в почках и желчном пузыре. Это обусловлено присутствием в составе листовой горчицы высокой концентрации оксалатов, которые связывают в организме соли и способствуют образованию плотных кристаллов.

Горчица может вызывать различные аллергические реакции за счет содержания в ней концентрированных эфирных масел.

Перед употреблением в пищу растения необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, язвенная болезнь, воспаления двенадцатиперстной кишки, от него лучше совсем отказаться.

Совершенно противопоказано употребление горчицы в пищу людям, страдающим туберкулезом лёгких.

Вместо заключения

Люди еще с древних времен знали о пользе горчицы и в разных ситуациях умело ее использовали в косметологии, медицине и кулинарии. Однако всегда стоит помнить о том, что у медали 2 стороны. Это значит, что в каком бы качестве мы ни использовали горчицу, всегда необходимо помнить не только о ее пользе, но и о потенциальной опасности, которую она таит в себе, о вреде, который можно по неосторожности или незнанию причинить себе и окружающим.

Горчица белая (Sinapis alba) — по другому перцовка или перец белый, однолетнее травянистое растение высотой 50-180 см. Это одно из немногих растений, заслуживших похвалу древних, в частности Пифагора и Авиценны. Название ее переводится с древнего как «светящаяся и радостная трава», или как «роса света». Является магическим растением Марса.
Считалось, что семя горчицы символизирует всеведение, а трава содержит в себе «великую и возбуждающую
похоть силу». В культуре используются 4 вида горчицы: белая, сизая, черная и абиссинская. Род объединяет одно- и
многолетние травы из семейства капустных, т.е. крестоцветных. Название горчицы белой происходит от окраски
ее цветков, а семена у нее желтые. Поэтому в качестве синонима по названию встречается как горчица желтая,
так и как горчица английская (в прошлом веке она широко возделывалась в странах Европы). Другие виды
горчицы менее употребительны — к примеру, горчица черная обладает чрезвычайно острым вкусом,
напоминающим хрен.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Молодые листья горчицы богаты витаминами, солями кальция и железа, витамином С, каротином,
витаминами групп В и Р, флавоноидами, ростовыми веществами. Семена содержат стероиды, в том числе
холестерин, сапонины (6,5%), эфирное (0,4-1,5%) и жирное масло (28-35%), тиогликозид синальбин и т.д. Масло придает горчице специфический запах и жгучий вкус. В нем много ненасыщенных жирных кислот
и потому оно весьма полезно. Вкус горчицы определяет особое вещество — гликозид синигрин. При обработке
порошка горчицы теплой водой синигрин под влиянием находящегося в нем особых ферментов (мирозина) распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и сернокислый калий.
Цветки растения, и в особенности пыльца, а также семена содержат класс веществ, называемых
брассиностероидами (брассинолидами). Это вещества с чрезвычайно высокой биологической активностью
(вплоть до 15 нулей после запятой!), по химической структуре идентичные экдистероидам. Оба класса новых
веществ в растениях впервые были открыты японскими учеными: в начале, 1966 году — экдистероиды, а затем — брассиностероиды.

СФЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Горчица белая — пряно-вкусовое растение, используется также в качестве масличной, лекарственной, медоносной культуры, и как сидерат (зеленое удобрение). В отличие от других пряностей ее знают в каждом доме. После извлечения из семян масла оставшийся жмых
размалывают и полученный порошок идет на приготовление столовой горчицы, различных приправ и соусов,
его добавляют в майонезы. Как острая приправа к мясным и рыбным блюдам она возбуждает аппетит, усиливает
выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации
пищеварения. Листья розетки употребляют в пищу в сыром виде в салатах, свежими и вареными — как гарнир
к рыбным и мясным блюдам. Семена всех возделываемых видов горчицы используют целыми как пряность в пищевой промышленности:
при консервировании овощей, грибов, рыбы, а также в приготовлении блюд из капусты, мясных супов,
фаршей. Молотыми они употребляются в хлебопекарной, кондитерской, мыловаренной, текстильной и
фармацевтической промышленности. Обладая антибактериальными свойствами, являются хорошим средством
для сохранения скоропортящихся продуктов.
В медицине качестве лекарственной субстанции применяются семена горчицы (для изготовления горчичников и сами
по себе) из нежных стеблей выжимается горчичный сок. Горчичный порошок используют в качестве средств
защиты от вредителей сада и огорода. В домашнем хозяйстве его раньше применяли как средство для мытья
посуды, особенно запачканной жиром.
Физиологичексая активность действующих веществ — брассиностероидов — проявляется в первую очередь по
отношению к другим растениям, что позволяет использовать их в качестве фитогормонов. В зависимости от дозы эффект может быть ингибирующим (аллелопатический эффект), или же стимулирующим рост и развитие других, совместно (пожнивно) произрастающих видов.
С использованием экдистероидов и брассиностероидов сегодня связано реальное осуществление самых фантастических
проектов человечества — научиться управлять деятельностью различных живых существ, включая трасгенные
организмы (растения, животные, насекомые). Смысл здесь заключается в возможности целенаправленной
коммутации определенных генов, отвечающих за ту или иную сферу деятельности организма, или же за биохимические процессы, протекающие в нем, по принципу включено-выключено. В практическом плане это
позволит избавиться человеку от многих неизлечимых болезней, а также перейти от химического
к естественному, экологически чистому биологическому синтезу многих важных веществ.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Сферы врачебного использования горчицы разнообразны, их можно подразделить на следующие категори:

народная медицина
научная медицина
горчичники
гомеопатия
ветеринария и животноводство
противопоказания

Народная медицина. Авиценна рекомендовал делать из горчицы целебные повязки при астме, листья вместе с серой прикладывать
на воспаленные опухоли, использовать наружно при лечении трахомы, болей в суставах, воспалении
седалищного нерва. Он же советовал прикладывать горчичные повязки на голову больным, находящимся
в летаргии, а сок травы пускать при болях в уши, капать на больные зубы. Древние говорили, что если пить горчицу натощак, она обостряет сообразительность.
В народной медицине горчица белая используется как противоядие внутрь — при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания. В косметике она
использовалась для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки. На Руси горчицу применяли
при цинге, водянке, одышке, для возбуждения «похоти», т.е. сексуальной активности.
В старинных травниках рекомендовалось при головной боли смешать 3 чайные ложки горчичного порошка
с водой в густую массу, настоять 5 минут, нанести на небольшой кусок ткани и приложить сзади у основания
головы на 5 минут. При зубной боли — жевать горчичные семена. Полоскание горла применяли при астме,
ангине, параличе языка. Масло из семян использовали при неподвижности суставов, опухолях, мочекаменной
болезни. Семена считались средством против начинающейся чахотки применяли, глотая по щепотке
3 раза в день.
Порошок, отвар из семян горчицы принимают внутрь при злокачественных новообразованиях различной
локализации. Отвар готовят так: 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей
водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Принимать по 1 столовой
ложке 3-4 раза в день до еды. Порошок горчицы в чистом виде принимают не более чем на кончике ножа
(0,3-0,5 г) 3-4 раза в день.

Научная медицина. Семена горчицы официальны в Турции и Венесуэле. В Китае назначают
в виде порошка как
раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, невралгии для рассасывания
инфильтратов при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе.
Ниже приведен перечень групп
и конкретных названий болезней, при которых допускается использование горчицы белой в научной медицине:

Болезни системы органов дыхания — бронхит хронический, острые респираторные заболевания,
пневмония.
Коллагенозы — ревматизм.
Болезни суставов — артрит (полиартрит) подагрический.
Болезни органов пищеварения — запор.
Инфекционные болезни — лихорадка.
Болезни уха, горла и носа — насморк.
Нервно-психические болезни — нервное возбуждение, неврит седалищного нерва, истерия.
Кожные — веснушки.
Наиболее употребительные свойства в фитотерапии — рвотное, улучшающее аппетит, улучшающее пищеварение, тонизирующее.

Горчичники. Для приготовления горчичников на дому порошок горчицы разводят теплой водой
до консистенции густой мази. Через 20-30 минут массу тонким слоем наносят на чистый лист бумаги или ткань,
прикрывают кусочком марли и прикладывают к телу на 10-15 минут. Нанесенное на поверхность тела тесто из
семян горчицы или горчичники вызывают раздражение чувствительных нервных окончаний, вследствие чего
наступает покраснение кожи, что связано с приливом крови к этому участку. Происходит перераспределение
крови, способствующее затуханию и уменьшению воспалительных процессов в органах.
Раньше горчичники прикладывали к икрам или подошвам ног в качестве отвлекающего средства при высокой
температуре, головной боли, ревматизме, подагре. Некоторые врачи прибавляли к ней толченый чеснок, хрен.
Горчичники применяют при бронхитах, воспалении легких, плевритах, миозитах, невритах, радикулитах,
ревматизме. Обычно их ставят на 15-20 минут взрослым и 5-7 минут детям. Для смягчения раздражающего
действия иногда смешивают с мукой. Для избавления от насморка горчичники прикладывают к пяткам,
прибинтовывают и поверх надевают шерстяные носочки. Держат 1-2 часа, затем пациенту дают быстро
походить. Вместо горчичников можно использовать кашицу из растертых семян. После снятия горчичников
кожу нужно основательно очистить ватой, смоченной теплой водой, затем полезно смазать вазелином.
Для отвлечения сильных головных болей больным гипертонической болезнью ставят горчичники на шею, при
грудной жабе — на грудь. Горчичным порошком хорошо пользоваться для предупреждения простудных
заболеваний. После сильного переохлаждения весьма полезно опустить ноги в ведро или тазик с теплой водой,
всыпав при этом 1-2 ложки горчичного порошка. Ножные ванны используют при болях в суставах, резком
повышении артериального давления.

Гомеопатия. При гомеопатии семена принимают против сенной лихорадки, простудного насморка,
катара верхних дыхательных путей, охриплости голоса, а также против изжоги. При гастрите их рекомендуют
принимать натощак, запивая при этом водой. Начинают с 1 семени и увеличивают ежедневно дозу по одной,
пока не достигнут 20 затем доводят обратно до 0 в такой же последовательности. Другой рецепт: чтбы голос был звонким, взять
горчицу и перцу, истолочь мелко, смешать с медом пресным и есть по утру на тощее сердце.

Ветеринария и животноводство. В ветеринарии семена дают внутрь для улучшения пищеварения в дозах: лошадям
20-50 г крупному рогатому скоту 50-100 г мелкому рогатому скоту 5-10 г свиньям 2-5 г собакам 1-2 г.
В животноводстве используется в виде подкормок для всех видов животных и птиц. Энергетическая ценность
сухого вещества на уровне зерна. В отличие от последнего, зеленая масса содержит 30-35 % сырого протеина,
14-22 % клетчатки, множество витаминов и биогенных веществ.

Противопоказания: Применение горчицы противопоказано при туберкулезе легких и воспалении
почек, беременным женщинам (обладают абортативным действием).

ПИЩЕВОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ

У свежих листьев горчицы нежный вкус, их можно употреблять в еду и так, а можно примешивать к овощным салатам,
подавать со вторыми блюдами. В пищу употребляют листья розетки молодых растений. Зелень варят, тушат и
подают как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение
желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Под ее влиянием жирная и белковая пища
быстрее обрабатывается в желудке и хорошо переваривается в кишечнике. У пожилых людей горчица
существенно улучшает обмен веществ, послабляет запор. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным
вкусом, используются как целыми, так и молотыми в кулинарии, консервировании заготовок.

Столовую горчицу готовят следующим образом: горчичный порошок тщательно растирают,
заливают кипятком (2-3 ст. ложки), хорошо размешивают. В полученную густую массу вливают 1 стакан горячей
воды и, не размешивая, оставляют на сутки. Затем излишнюю воду осторожно сливают добавляют соль, сахар,
растительное масло вливают уксус, добавляют гвоздику, корицу, перец тщательно перемешивают и дают
постоять около 3 часов — пока не появятся характерные жгуче-острый вкус и запах. Состав: горчичный
порошок — 50 г, сахар — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — на кончике ноже,
3 % уксус — 2 ст. ложки.

Заправка горчичная для салатов готовится так: горчицу, соль, сахар, перец и яичные желтки
растирают, разводят уксусом и заправляют растительным маслом. Состав на 0,5 л заправки: растительного
масла — 2/3 стакана, яичных желтков — 2 шт, столовой горчицы — 2 ст. ложки, 3%-ного уксуса — 300 г,
сахара — 2 ч. ложки, соли — 1 ч. ложка, молотого перца — 2-3 щепотки.

СРЕДСТВО ЗАЩИТЫ ОТ НАСЕКОМЫХ

Горчица белая — экологически чистый инсектицид против листогрызущих и сосущих вредителей сада и огорода.
Особенно эффективно действует против тлей. Для обработки 70-80 г порошка размешать с небольшим
количеством воды, долить до 10 л и опрыскивать. Раствор необходимо использовать немедленно, так как
он со временем теряется токсичность. Горчицу можно применять в смеси с другими растениями — сосновой
и еловой хвоей, листьями папоротника, травой лютика едкого и т.д.

ВОЗДЕЛЫВАНИЕ

Горчица не требовательна к почве и климату. Размножается семенами, не требует много тепла для прорастания,
устойчива к заморозкам и засухе. Коэффициент размножения составляет в среднем 1:200. Это скороспелое
и холодостойкое растение подходит для выращивания в северо-западных районах страны как одна из самых
быстрорастущих культур. Для использования в пищевых целях необходимо высевать в несколько сроков,
с интервалом примерно в 2-3 недели. Применяется для раскисления и улучшения почвы в виде зеленого удобрения (биомасса измельчается и закапывается),
а также как медоносная культура. Подавляет рост и развитие сорных видов, очищает почву от возбудителей болезней сельскохозяйственных культур.
Посевы ее обеспечивают медосбор в дни даже с холодными ночами. Мед кристаллизируется, и если его оставить в ульях, он недоступен для зимнего питания пчел.

К типу почв горчица нетребовательна, но отзывчива на подкормки азотными удобрениями.
Нормы высева составляют: 20-30 г/100 м2 с целью получения
семян и 50-80 г/м2 — на другие цели. Сроки сева — весь вегетационный период. Глубина заделки семян
— от 2-3 до 4-5 см, в зависимости от типа почвы и характера увлажнения. Оптимальная густота стояния всходов равна: 10-20 х 20 см — для получения урожая зелени 30 х 50 — для
получения семян. В последнем случае растения после достижения фазы восковой спелости семян
выдергиваются, подсушиваются на вешалах и обмолачиваются.

Дополнительная информация:

Употребление горчицы в качестве сидерата приведено на странице «Зеленое удобрение».
Дополнительные полезные свойства этой и многих других культур описаны на странице «Новые культуры в животноводстве».

В начало страницы

Сферы применения белой горчицы и рецепты

Применение белой горчицы в медицине имеет многовековую историю. Семена травы богаты сапонинами, эфирным и жирным маслом, стероидами и т. д. Применение листьев горчицы стало возможным благодаря тому, что в них содержатся соли кальция, витамины, в особенности витамин С, железо, каротин, флавоноиды.

Белая горчица - одно из самых доступных лекарственных средств, поэтому важно учитывать:

как в домашних условиях заварить горчицукак парить ногиможно ли парить ноги ребенкувозможно ли применение лекарства во время беременности или при грудном вскармливанииимеется ли аллергия на горчицу.

Зерна растения применяют для выделения масла, а оставшийся жмых используют для получения порошка. Горчицу в домашних условиях применяют для лечения различных заболеваний, а также как косметическое средство от пигментных пятен. Листья горчицы принимают в пищу как витаминосодержащий продукт в сыром или вареном виде.

Горчица - это одно из самых доступных лекарственных средств

ПоказанияГорчичникиПорошокВанна